Maksimoi tuotto älykkäällä tuotteiden käsittelyllä.
Reikäjuusto, raakakinkku, pekoni – epäsäännöllisten luonnontuotteiden käsittelyssä jo pienet yksityiskohdat voivat tehdä suuria eroja ja määrittää tuotantosi tuottavuuden. Erityisesti tuoton maksimointi luo erityisiä haasteita. Jokaisella grammalla on merkitystä ja jokainen gramma tarkoittaa rahaa. Kuinka paljon tuottoa saat tuotteestasi tai pystyt saamaan siitä, riippuu kuitenkin eri tekijöistä ja edellyttää paljon tietotaitoa.
Tuotteen syöttö ja leikkaustekniikka.
Kun ajattelee nimeä ”Weber”, ensimmäiseksi tulee mieleen viipalointikoneet. Olemme kuitenkin paljon enemmän. Tarjoamme ratkaisuja täydellisille leikkaus- ja pakkauslinjoille, mutta erityisesti viipaloinnin alueella olemme tulleet tunnetuiksi jo 80-luvulla ja edelleenkin asetamme tämän alan kriteerit. Kaikki alkoi vuonna 1986 Weber CCS 7000 -viipalointikoneesta. Kehittämällä ensimmäisen viipalointikoneemme käänsimme leikkuukoneiden markkinat päälaelleen. Kone oli valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä, ja sen hygieenisyys sekä kapasiteetti olivat aivan omaa luokkaansa verrattuna muihin markkinoilla oleviin koneisiin. Lisäksi Weber Slicer CCS 7000 pystyi johonkin, mihin kukaan ei siihen mennessä ollut kyennyt: leikkaamaan sveitsiläisen erikoisuuden, ilmakuivatun lihan, hienoiksi, ohuiksi siivuiksi. Tämä oli valtava askel viipalointitekniikassa sekä johtavan asemamme saavuttamisessa viipalointikoneiden markkinoilla, mikä oli looginen seuraus tämän teknisen mestarituotteen kehittämisestä. Weber-viipalointikonemallisto tarjoaa tänä päivänä lukuisia viipalointikonemalleja eri teholuokissa ja automaatiotasoilla sekä eri käyttökohteisiin.
Jotta viipalointikoneet voisivat saavuttaa täyden potentiaalinsa, myös yksityiskohdat ovat tärkeitä. Olennainen osa täydellisiä leikkaustuloksia ovat tuotteen syöttö ja tuotepidikkeet. Vaikka tuote olisi täydellisesti valmisteltu, mitattu ja punnittu, mutta sen syöttö tapahtuu puutteellisesti, parhaimmistakaan valmisteluista ei ole apua. Tämä tarkoittaa, että yhtiösi menettää rahaa. Me Weberillä käytämme servotekniikkaa taataksemme tuotteiden tarkan ja vakaan syötön viipalointikoneen leikkuureunaan. Valinnaista Vario-tekniikkaamme käyttämällä tämä on mahdollista jopa kaistakohtaisesti. Viipaleiden lukumäärää ja paksuutta sekä annospainoa voidaan säätää jokaisella kaistalla yksilöllisesti muista kaistoista riippumatta. Näin jopa epäyhtenäisten tuotteiden kohdalla, kuten monikaistaisessa tuotesyötössä, voidaan saavuttaa suurin mahdollinen tuotto ja oikeankokoiset annokset hävikin jäädessä minimaaliseksi. Tuotannon tuotto paranee entisestään käytettäessä tyhjiötuotepidikkeitä neulatuotepidikkeiden sijasta. Myös tyhjiötuotepidikkeitä käytettäessä voidaan käyttää kaistakohtaista syöttöä. Tyhjiötuotepidiketekniikka parantaa tuottoa useiden tuotteiden kohdalla, esimerkiksi juustotuotteiden, myös siksi, että jäljelle jäävät loppukappaleet vähenevät minimiin.
