Kullan arvoinen yhteisö.
Asiallisia, selkeitä ja suoria – sellaisia ovat Pohjois-Saksan asukkaat. Myös silloin, kun kyse on parhaan laitteistovalmistajakumppanin valitsemisesta omalle tuotannolle. Siinä asiassa ratkaisevia ovat kovat faktat, kuten tarkkuus, tuotos ja tehokkuus. Juuri nämä ominaisuudet toivat Goldschmaus-konsernin yhteen Weber Food Technologyn kanssa lähes kymmenen vuotta sitten. Mutta se, mitä he ovat sittemmin oppineet yhteistyön puitteissa, on kuitenkin jotain muuta, jotain yhtälailla pohjoissaksalaista: sitoutuneisuus, luotettavuus ja suuri halu saada yhdessä jotain aikaan.
Tim Buddemeyer ja Markus Wildermann suhtautuvat vierailijoihin kohteliaan uteliaisuuden ja rauhallisen pidättyvyyden yhdistelmällä. Rehellisesti, suoraan ja maanläheisesti he sanovat esimerkiksi asioita kuten: ”Goldschmausilla meillä on seuraava motto: olemme kullan arvoinen yhteisö.” Eivätkä he tietenkään sano tätä omasta aloitteestaan, vaan vasta kysyttäessä. Nopeasti käy selväksi, että täällä teot ovat merkittäviä, eivätkä kauniit sanat! Tämä vaikutelma vahvistuu, kun tarkastellaan lukuja, jotka tuotantopäällikkö Tim Buddemeyer on valmis esittämään: 870 tonnia lihaa, josta 150 tonnia on naudanlihaa ja loput sianlihaa. Kun tarkastellaan painoa, 30–40 % menee vientiin, joten suurempi osuus jää Saksan yritysten väliselle markkinalle: tukkukaupppiaat, vähittäiskauppiaat ja jalostuslaitokset muodostavat suurimman osan Goldschmausin asiakaspiiristä. ”Kuulumme Saksan kymmenen suurimman lihanjalostusyrityksen joukkoon”. Itse asiassa Goldschmaus-konserni sijoittuu neljännelle sijalle – pohjoissaksalaista vaatimattomuutta.
Wildermann on Weber-fani. Ja sitä hän oli jo ennen kuin liittyi Goldschmaus-konserniin kaksikymmentä vuotta sitten. Kun Goldschmausin haasteena oli vuonna 2017 löytää konevalmistajakumppani kamaranpoistokoneille, Wildermann ehdotti Weberiä. ”Olin jo tuolloin kuullut, että Weberin laitteistoilla tuotos olisi parempi”, hän muistelee. Siksi otettiin yhteyttä Weberiin, pyydettiin esittelyä ASB 560 -tyyppisestä hihnakamaranpoistokoneesta, hankittiin kolme koelaitetta ja päätettiin testivaiheen jälkeen siirtää tuotanto vaiheittain Weberin koneisiin. Nykyään Goldschmaus-konsernin jalostuksessa on käytössä kahdeksantoista Weber Food Technologyn kuorintakonetta. ASB 560-, ASP 560- ja ASP 560 D -kamaranpoistokoneiden lisäksi vuonna 2020 hankittiin myös AMS 533 -tyyppisiä nylkemiskoneita. Tällä hetkellä suurin osa Goldschmausin sian- ja naudanlihan paloittelukonekannasta on peräisin Weberiltä.
Markus Wildermann vahvistaa tämän arvioinnin vakuuttavasti: ”Kun antaa Weberin huoltotekniikoille ehdotuksia, he ottavat aina yhteyttä, jotta voimme yhdessä mukauttaa Weberin koneen yksilöllisesti meidän tarpeisiimme. Se on minulle todella huomattavaa!” Samoin kuin se, että Markus Wildermannilla on ollut Weberin huoltoteknikoiden henkilökohtaiset matkapuhelinnumerot heidän ensivierailusta lähtien, jotta hän voi ottaa yhteyttä milloin tahansa, kun laitteistossa ilmenee ongelmia. Hän vuorostaan on aina valmis testaamaan tuotannossaan Weberin innovaatioita antaakseen käytännönläheistä ja rehellistä palautetta. Viimeksi näin tapahtui uuden puristusrullan kohdalla, Wildermann muistelee ja nauraa: ”Tämä on todellinen win-win-tilanne: Weber saa arvokasta käytännön palautetta, ja me pääsemme suoraan vaikuttamaan uusimpien teknologioiden kehittämiseen.” Tästä asenteesta Weber Food Technologyn projektimyyntipäällikkö Luke Petras on erityisen iloinen. Hän on Goldschmausin suora yhteyshenkilö Weberin puolella, ja hyvien ja läheisten suhteiden ansiosta hän saa vierailla Goldschmausin tuotannossa myös potentiaalisten uusien asiakkaiden kanssa esitelläkseen siellä Weberin koneita todellisessa käytössä. Hänen kannaltaan se ei ole itsestään selvää: ”Se edellyttää ehdottomasti paljon luottamusta meitä kohtaan.”
Lisäksi Weber Food Technologyn koneet ovat kestäviä ja pitkäikäisiä. Vuonna 2017 hankittu laitteisto toimii edelleen moitteettomasti ja luotettavasti. Ja huollon jälkeen, jonka GOLDSCHMAUS teettää Weberillä kaksi kertaa vuodessa, se toimii jopa ”kuin uusi”, sanoo Wildermann, ”ja huomattavasti tarkemmin”, täydentää Tim Buddemeyer. ”Päivittäinen huolto hoidetaan omassa yrityksessä. Weberin asiantuntijat säätävät kuitenkin kamaranpoistokoneet jälleen niin, että saavutamme haluamamme tarkkuuden”, korostaa tuotantopäällikkö Tim Buddemeyer vielä kerran laitteiston tehokkuuden merkitystä. Hänen mielestään tärkein kriteeri on: ”Tehokkuus ja tarkkuus ovat yksinkertaisesti avaintekijöitä, jotka toistuvat jokaisessa jalostusvaiheessa ja ovat ratkaisevia.”
Tämä lausunto ei huolestuta Luke Petrasia. Hän tietää, että sen enempää hihnakamaranpoistokone ASB 560 kuin AMS 533 -nylkemiskonekaan eivät tarvitse pelätä suoraa vertailua muiden toimittajien koneisiin. ”Koneemme puhuvat puolestaan”, hän toteaa. ”Ne tuottavat luotettavasti korkeaa tuotosta, mahdollistavat sovelluskohtaisten säätömahdollisuuksien ansiosta mukautumisen moniin erilaisiin tuotteisiin, takaavat tasaisen käsittelyn myös jatkuvassa käytössä ja ovat teknologisesti usein askeleen edellä.”
Valitse osasto
